Erciş'te Sonbaharın Getirdiği Gelenek
Van'ın Erçiş ilçesinde kadınlar, kışa hazırlık için lahanaları haşlayıp dondurucuda saklayarak geleneksel lahana sarmaları için çalışıyor.
Van'ın Erciş ilçesinde sonbahar mevsiminin gelmesiyle birlikte lahana hasadı da başlamış durumda. Kadınlar, kışlık lahana sarması yapmak için lahanaları hazırlamak için harekete geçti. Bahçelerinde lahana eken bahçesine konuk olduğumuz Nezihe Hanım da bu kışlık hazırlıklara katılanlardan biri ve bizlere kışlık lahana sarması nasıl hazırlanır antattı...
Lahanaları hazırlamak için ateş yakılıp su kaynatılıyor. Lahanalar özenle yıkanıp temizleniyor. Ardından suda kısa bir süre haşlanarak kış ayları için dondurucularda saklanmak üzere poşetleniyor. Bu işlem, kışın lezzetli sarma lahana sarmalarının temelini oluşturuyor.
Sonbaharın gelmesiyle birlikte bu geleneksel hazırlık, yerel halk için önemli bir etkinlik haline geliyor. Kış aylarında taze ve lezzetli lahana sarmalarının tadını çıkarmak için sabırsızlanan insanlar, bu geleneksel yöntemi sürdürmeye devam ediyorlar. Erciş ilçesindeki bu gelenek, hem lezzetli yemeklerin hem de yerel kültürün bir parçasını oluşturuyor.
Bu yıl da Ercişli kadınlar, kışın sofralarını süsleyecek lezzetli lahana sarmaları için çalışmaya devam ediyorlar. Lahanaların özenle hazırlanması, bu lezzetli yemeğin kış aylarında da tüketilebilmesini sağlayacak.
Haber: Eyşan yetkin
Röportaj: fehime yılmaz