Van'a Has Lezzeti ile Hakkari Usulü Kürt köftesi

Van'ın zengin mutfak kültüründen ilham alan Hakkari Kürt Köftesi, içindeki doğal otlar, patates ve nohut ile damakları şenlendiriyor.

Yöresel bir lezzetin, Van'ın büyülü dokusuyla buluştuğu enfes bir tarif Van, Erzurum ve Gaziantep'ten farklı bir dokunuşla hazırlanan Hakkari Kürt Köftesi, doğal otlar, patates ve nohut ile zenginleşiyor. Yöresel lezzetin detaylarıyla buluştuğu bu tarif, damakları şenlendiriyor.

Van'da sevilen kültürel bir lezzet olan Kürt köftesi, Türkiye genelinde büyük bir üne sahip. En yoğun tüketilen iller arasında Erzurum, Gaziantep ve Van bulunuyor. Ancak, ünü tüm Türkiye'yi sarstı. Sağlıklı, ham ve lezzetli bu yemeğin farklı bölgelerdeki çeşitlilikleri merak konusu.

Erzurum ve Gaziantep'te, kültüre özgü olarak hazırlanan sade köfte ve içine eklenen patates sunumuyla dikkat çekiyor. Van ve Hakkari yöresinde ise, doğal otlar ve yeşil fasulye kullanılarak renklendirilen kürt köftesi tercih ediliyor. Hakkari'de, ot olmadığı zamanlarda ise içine patates ve nohut eklenerek zenginleştiriliyor.

Yöresel bir lezzet olan Hakkari Kürt Köftesi için malzemeler:

İnce bulgur
Köftelik bulgur
Az miktarda un
İç harcı için doğal ot (örneğin,siyabu alo ve mendi)
Yoğurt
Sarımsak
Acı biber

Yapılış: İlk olarak köfteleri az su ile haşlayın ve üzerine doğal otları ve küp küp kesilmiş patatesleri ekleyip kaynamaya bırakın. Bu karışım yaklaşık yarım saatte pişecektir.

Yağ bölümü için tereyağı kullanılıyorsa, tereyağını eritin ve içine acı biber ekleyip beş dakika kavurun. Son olarak, sarmısak sosu ve tereyağlı iç harcıyla karıştırarak servis edin. Afiyet olsun!

Van Gazetesi – Van Haber - vanhaber