Van'da Karadeniz hamsi balığına yoğun talep
Van ilinde Van balığından sonra en çok talep edilen Karadeniz hamsi balığı oldu.
Karadeniz hamsi balığını çok tükettiklerini, yapılışının daha kolay olduğunu vurgulayan yerel halk," Van ilinde en çok bana göre hamsi tüketiliyor. Kış aylarında sofraların lezzeti olarak da bilinir. Kilosu elli lira ve daha hızlı pişmesinden dolayı zaman kazandırılıyor. Van'ın nüfusu 1,412 milyar (2021) idi. Şimdi ise; 2 milyona yakındır. Hemen hemen yarısı hamsi tüketir. Van ilinde genelde yağda ya da farklı yemeklerde ara öğün olarak yenilir."dedi.
Halk,"Hamsi balığından çok Van İnci kefalini çok tüketiyoruz. Tabi hamsi balığı da güzeldir. Küçük olduklarından dolayı temizlenmesi zor ama tadı lezzetlidir. Hamsinin hayatımızda olması gereken besin değerlerini herkes biliyor..."dedi.
Karadeniz hamsisini araştıran Van Haber Gazetesi muhabirleri, hamsinin faydalarını ve etkilerini yayınladı.
Hamsi, subtropikal iklim denizlerinde 400 metre derinliğe kadar olan alanda yaşayan oseanodrom bir tuzlu su balığıdır. En iyi uyum sağladığı su sıcaklığının 21 °C olduğu kabul edilmektedir. En çok Karadeniz, Azov Denizi, Marmara Denizi, Akdeniz ve Peru'da yaşamaktadır. Süveyş Kanalı, Süveyş Körfezi, Norveç ile Londra arasındaki Avrupa kıyıları, Güney Afrika'da az sayıda bulunur. Estonya ve Saint Helena adasında da görüldüğü kaydedilmiştir.
Sürüler halinde yaşar ve 18 cm'e kadar büyür. Ocak - Mart arasında beslenmek için sahillere yaklaşır. Gündüzleri 30–40 m. derinlerde, geceleri yüzeye yakınlarda dolaşır. 1 yaşından itibaren olgunluğa erişip 18°-20 °C sularda, 25–60 m. derinliklerde ve az tuzlu sularda üreyip yaklaşık 40.000 yumurta döker. Kayıtlara geçmiş en uzun yaşam süresi 5 yıldır.
Doğu Karadeniz bölgesinde Ekim ayının ikinci haftasında balıkçılar dualar okuyarak ve kurbanlar keserek denize açılmakta gırgır adı verilen çevirme ağlarıyla avlanmaktadır [4] 1970'li yıllara dek Karadeniz'de hamsi balığı öylesine çok bulunmaktaydı ve öylesine ucuzdu ki halk "hapsi" adını verdiği bu balığın fazlasını tenekelerle tarlalara gübre niyetine dökmekteydi. Örneğin hamsinin bol dolduğu 1937 yılında 1 teneke Karadeniz hamsisi 5 kuruşa satılmaktaydı. Şuan ise; kilosu 50 liraya satılmaktadır.
Dünyada hamsi avının en fazla yapıldığı ülke yıllık ortalama 20 - 30 milyon ton ile Peru'dur.
Van Gazetesi - Van Haber - vanhaber
Araştırma kaynak: Vikipedia