Van'da kışlık dolmalık biber kurutma geleneği
Van ve çevre ilçelerinde kadınlar, kışlık dolmalık biber kurutmaya başladı.
Van ili ve ilçelerinde yaşayan kadınlar, kış aylarına hazırlık amacıyla geleneksel dolmalık biber kurutma geleneğini sürdürüyor. Özellikle Erciş, Edremit, İpekyolu ve Başkale gibi ilçelerdeki kadınlar, evlerinde sağlıklı ve doğal ürünler elde etmek amacıyla dolmalık biberleri kurutarak kışın taze biberlere erişebilme fırsatını yakalıyor. Bu gelenek, hem bölgenin kültürel zenginliğini yansıtması hem de kadınların el emeğiyle yöresel lezzetleri koruma çabası olarak önem taşıyor. Dolmalık biberlerin kurutulması geleneği, sürdürülebilir tarım ve beslenme konularında da farkındalık oluşturuyor
Başta Van merkez olmak üzere ilçelerinde yaşayan kadınlar, kış mevsimi için hazırlık amacıyla dolmalık biberlerin kurutulmasına yönelik adımlar atmaya başladı. Özellikle Erciş, Edremit, İpekyolu ve Başkale gibi Van ilçelerinde ikamet eden kadınlar, yöresel mutfaklarını zenginleştirmek ve kış aylarında taze biberlere erişebilmek adına bu geleneği sürdürüyor. Dolmalık biberlerin kurutulmasıyla ilgili yapılan röportajlarda, kadınlar bu geleneği yaşatmanın yanı sıra evlerinde sağlıklı ürünler elde etmenin gururunu taşıdıklarını belirtiyorlar.
Van ili’nde yaşayan Bahar Dönmez, yaptığı röportajda, "Her yıl olduğu gibi bu yıl da dolmalık biberleri kurutarak kışa hazırlık yapıyorum. Hem kendi yetiştirdiğimiz biberleri değerlendirmiş oluyoruz hem de kışın taze taze biberlere ulaşabiliyoruz. Bu gelenek, anneannelerimizden bize miras kalan değerli bir adet," dedi.
Benzer şekilde İpekyolu ilcesinde yaşayan Ayten Sağlam ise, "Kuruttuğumuz biberleri yemeklerimize lezzet katmak için kullanıyoruz. Aynı zamanda evimizde doğal ve katkısız ürünler bulundurmanın huzurunu yaşıyoruz. Biberler güneşte kuruduktan sonra özenle saklanıyor ve kış boyunca kullanılıyor," şeklinde açıklamalarda bulundu.
Bu geleneksel uygulama, hem bölgenin kültürel zenginliğini yansıtması hem de kadınların el emeği ile sağlıklı ürünler üretmesi nedeniyle önemli bir yer tutmaktadır. Van ve ilçelerinde dolmalık biberlerin kurutulması geleneği, hem yöresel lezzetlerin korunmasına hem de sürdürülebilir tarım ve beslenmeye verilen önemin bir göstergesi olarak dikkat çekmektedir.
Van Gazetesi - Van haber - vanhaber