Van'da Yasak Var Ama Sofrada Var

Van Gölü’nde yaşayan ve bölge halkı için büyük öneme sahip olan inci kefali için 15 Nisan itibarıyla av yasağı başladı. Üreme dönemini kapsayan bu süreçte balığın avlanması ve satışı yasaklanırken, Vanlı vatandaşlar yıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle bu dönemi aşmayı sürdürüyor.

Bölge halkı, yasağın başlamasından önce tuttukları inci kefallerinin bir kısmını tuzlayarak ve kurutarak saklıyor. Özellikle salamura ve kurutulmuş balık yöntemi sayesinde inci kefali uzun süre bozulmadan muhafaza edilebiliyor. Böylece vatandaşlar, yasak sürecinde de bu eşsiz lezzeti tüketmeye devam ediyor. Van balığı ayran aşı ve bulgur pilavı ile servis etmek ayrıca lezzzet katıyor sofralarınıza.

Hafta sonu itibarıyla taze inci kefaline ulaşamayan birçok vatandaşın, daha önceden hazırladıkları tuzlu ve kurutulmuş balıkları sofralarına taşıdığı gözlemlendi. Van mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan inci kefali, bu yöntemlerle yılın her döneminde tüketilebiliyor.

Uzmanlar ise av yasağının balık popülasyonunun korunması açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekerek, vatandaşların kurallara uyması gerektiğini vurguluyor.

Van - Van Haber - Van Haberleri - vanhaber - Van Gazetesi - van haber