Van Gölü'nün Eşsiz Lezzeti Sofralarda

Van’da havaların soğumasıyla birlikte Van Gölü’nün endemik türü olan inci kefali yeniden vatandaşların sofralarına dönmeye başladı. Uygun fiyatı ve lezzetiyle dikkat çeken inci kefali, kırmızı ete alternatif olarak tercih ediliyor.

Vatandaşlar Kırmızı Et Yerine Van Balığını Tercih Ediyor

Dünyada yalnızca Van Gölü’nde yaşayan inci kefali, her yıl 15 Nisan - 15 Temmuz tarihleri arasında uygulanan av yasağının ardından tezgâhlarda yerini alıyor. Vanlı balıkçılar, yasağın sona ermesiyle birlikte gölden çıkardıkları balıkları vatandaşlarla buluşturuyor.

İnci Kefali Uygun Fiyatı ve Lezzetiyle Dikkat Çekiyor

Tezgâhlarda kilosu 120 TL’den satılan inci kefali, kırmızı et ve tavuk fiyatlarının yüksek olması nedeniyle vatandaşların en çok tercih ettiği ürünlerin başında geliyor. Van’da birçok aile, özellikle kış aylarında bu yerel lezzeti sofralarından eksik etmiyor.

Bazı vatandaşlar, inci kefalini tuzlayarak bidonlarda saklayıp kış boyunca tüketiyor. Hem ekonomik hem de besleyici olması sebebiyle Van balığı, yöre halkının vazgeçilmez gıdaları arasında yer alıyor.

Van Balığına Olan İlgi Her Geçen Gün Artıyor

Kırmızı et fiyatları çok yüksek. Vatandaşlar daha uygun ve lezzetli olduğu için inci kefaline yöneliyor. Kış aylarında özellikle tuzlu balık çok rağbet görüyor.

Van Gölü çevresinde balıkçılık yapan esnaflar da satışlardan memnun olduklarını ifade ederken, inci kefalinin bölge ekonomisine de önemli katkı sağladığını vurguluyor.

Van Gölü’nün tuzlu ve sodalı sularında yaşamını sürdüren inci kefali, üreme döneminde tatlı su kaynaklarına göç etmesiyle biliniyor. Bu özellikleriyle dünyanın başka hiçbir yerinde bulunmayan balık türü, hem lezzeti hem de kültürel önemiyle Van’ın simgelerinden biri olarak öne çıkıyor.

 

Van - Van Haber - Van Haberleri - vanhaber - Van Gazetesi - van haber