Kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendiren ıspanak, havuç, marul, salatalık, karalahana, Brüksel lahanası, maydanoz, pancar, brokoli ve bal kabağı gibi sebzeler, Van’da da sofraların vazgeçilmezi. Bu sebzelerin içerdiği karotenoidler, vücutta antioksidan görevi görerek birçok hastalığa karşı koruma sağlıyor. Ancak turuncu, sarı ve yeşil yapraklı meyve ve sebzelerde bulunan karotenoidlerin aşırı tüketimi, zararsız bir tablo olan karotenemiye yol açabiliyor. Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uzman Diyetisyen Betül Merd, karotenoidlerin etkileri ve Karotenemi hakkında önemli bilgiler paylaştı.Karotenemi Nedir ve Nasıl Oluşur?
Karotenemi, ciltte sarı veya turuncu bir görünüm oluşmasına neden olan pigment bozukluğudur. Bu durum özellikle karotenoid açısından zengin besinlerin aşırı tüketimi sonucu ortaya çıkar. Bebeklerde daha sık görülen bu durum, genellikle sarılıkla karıştırılmaktadır. Ancak karoteneminin sağlık açısından ciddi bir riski bulunmamaktadır.Karotenoidlerin Sağlığa 8 Faydası
Van mutfaklarında sıklıkla kullanılan kış sebzeleri, içerdiği karotenoidler sayesinde birçok fayda sunuyor:
Tokluk hissi vererek kilo kontrolüne yardımcı olur.
Bağışıklık sistemini güçlendirir, hastalıklara karşı koruma sağlar.
Kanser riskini azaltıcı etkiler sunar.
Soğuk algınlığına iyi gelir ve detoks etkisi yapar.
Karaciğer yağlanmasını önlemeye yardımcıdır.
Katarakt riskini azaltır.
Gece körlüğünü önler.
Sinir sistemine iyi gelir ve hafızayı güçlendirir.Karotenoidlerin Kaynağı: Renkli Sebze ve Meyveler
Karotenoidler, bitkilerde bulunan ve turuncu, sarı, kırmızı renkleri oluşturan pigmentlerdir. Bu pigmentler fotosentez sürecinde bitkilere önemli katkı sağlar. Karoten açısından zengin sebze ve meyveler arasında havuç, bal kabağı, ıspanak, domates, pancar, brokoli, portakal, kivi, kayısı ve mango yer alıyor. Bu tür sebze ve meyveler, Van’da da kolaylıkla temin edilebiliyor ve sofraları süslüyor.Aşırı Tüketimin Riskleri
A vitaminine dönüştürülmek üzere karaciğerde depolanan beta-karotenin günlük 6-12 miligram kadar tüketilmesi öneriliyor. Fazla miktarda beta-karoten alımı, ciltte pigment değişikliğine neden olarak cildin sarı veya turuncu bir renge bürünmesine yol açabiliyor. Özellikle aşırı havuç püresi tüketimi, bebeklerde karotenemi riskini artırıyor.Van’da Sağlıklı Beslenme İçin Uyarılar
Uzmanlar, Van halkına kış sebzelerini tüketirken dengeli bir yaklaşım benimsemelerini öneriyor. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için bu sebzelerden yeterli miktarda tüketmek önemli olsa da aşırıya kaçmak, ciltte renk değişimlerine yol açabilir. Özellikle bebek beslenmesinde, karoten açısından zengin sebzelerin püresinin ölçülü verilmesi gerekiyor.Van ve Bölgesinde Kış Sebzelerinin Önemi
Van’da kış aylarında sıklıkla tercih edilen sebzeler, sağlıklı beslenmenin temelini oluşturuyor. Yerel pazarların sunduğu taze ve doğal ürünler, halkın hem bağışıklığını güçlendiriyor hem de enerji ihtiyacını karşılıyor. Ancak sebze ve meyve tüketiminde ölçülü olmak, sağlık açısından daha faydalı sonuçlar doğuracaktır. Van’daki vatandaşların sağlıklı beslenme alışkanlıklarını sürdürmeleri ve kış sebzelerini doğru şekilde tüketmeleri, bağışıklık sistemlerini güçlendirmede önemli bir adım olacaktır. Unutmayın, her şeyin fazlası zarar!
Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uz. Dyt. Betül Merd, “Kışın çokça tüketilen ıspanak, havuç, marul, salatalık, karalahana, Brüksel lahanası, maydanoz, pancar, brokoli ve bal kabağı gibi sebzelerin içeriğinde bulunan karotenoidler vücutta antioksidan görevi yapıyor. Bu sebzeler bağışıklık sistemini güçlendirerek birçok hastalığa karşı vücudu koruyor. Ancak turuncu, sarı ve yeşil yapraklı meyve ile sebzelerde bulunan karotenoidlerin aşırı miktarda vücutta bulunması, cildin sarı ve turuncu renk tonlarında olmasına yol açarak, aslında zararsız bir tablo olan karotenemiye neden olabiliyor. Özellikle bebeklerde çok sık görülen bu durum sarılıkla karıştırılabiliyor. Memorial Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uz. Dyt. Betül Merd, karotennoidler ve karotenemi ile ilgili bilgi verdi. Bitkilerde bulunan, açık sarı ve kırmızı arası renkleri oluşturan pigmentlere karotenoidler denilmektedir. Karotenoidler, birçok meyve ve sebzede parlak kırmızı, sarı ve turuncu tonlardan sorumlu bitki pigmentleridir. Bu pigmentler bitki için önemli bir rol oynar. Ayrıca karotenoidler insan vücudunda antioksidan görevi de yapmaktadır. Yapılan araştırmalarda 600’den fazla karotenoid türü vardır. En çok üzerinde araştırma yapılanlar alfa-karoten, beta-karoten, beta-kriptoksantin, lutein, zeaksantin ve likopendir. Besin döngüsünü sağlayan fotosentez, bitkiler için önemli bir döngüdür. Bitkilerin yapısında bulunan bir bileşik olan karoten, fotosentez yapmakla görevlidir. Fotosentez, bitkilerin yapısında bulunan klorofil sayesinde dışarıdan karbondioksiti alarak oksijeni geri vermesi ve kendileri için besin oluşturduğu bir süreçtir. Karoten; turuncu, sarı ve yeşil yapraklı meyve ile sebzelerde bulunmaktadır. Havuç ve bal kabağında çokça bulunan karoten, ıspanak, domates, havuç, marul, salatalık, karalahana, brüksel lahanası, maydanoz, fasulye, dolmalık biber, pancar, brokoli gibi sebzelerin yanı sıra mısır, papaya, karpuz, kavun, elma, portakal, kayısı, incir, kivi, şeftali, mango ve ananasta da vardır. Renkleri çok olan meyve ve sebzelerindeki beta-karoten miktarı yüksek olmaktadır. A vitaminine dönüştürülmek üzere karaciğerde depolanan beta karotenin, günlük 6-12 miligram kadar kullanılması yeterli olacaktır. Beta karoten vücutta fazla olması, pigment bozukluğuna neden olduğu için cildin sarı veya turuncu bir görünmesine neden olmaktadır. Hiperkarotenemi veya karotenemi, aşırı karoten anlamına gelmektedir. Karoten açısından zengin besinlerin aşırı miktarda tüketilmesi, kandaki karoten seviyesinin yükselmesine neden olmaktadır. Aşırı miktarda havuç püresi içeren mamaları tüketen bebeklerde karotenemi görülmektedir. Karotenemi nedeniyle deri bir süre sonra turuncu veya sarı renk almaktadır. Ciltteki bu renk değişiminin bir zararı yoktur.”denildi.
Van - Van Gazetesi - Van Haber - Van Haberleri - vanhaber
Karotenemi, ciltte sarı veya turuncu bir görünüm oluşmasına neden olan pigment bozukluğudur. Bu durum özellikle karotenoid açısından zengin besinlerin aşırı tüketimi sonucu ortaya çıkar. Bebeklerde daha sık görülen bu durum, genellikle sarılıkla karıştırılmaktadır. Ancak karoteneminin sağlık açısından ciddi bir riski bulunmamaktadır.Karotenoidlerin Sağlığa 8 Faydası
Van mutfaklarında sıklıkla kullanılan kış sebzeleri, içerdiği karotenoidler sayesinde birçok fayda sunuyor:
Tokluk hissi vererek kilo kontrolüne yardımcı olur.
Bağışıklık sistemini güçlendirir, hastalıklara karşı koruma sağlar.
Kanser riskini azaltıcı etkiler sunar.
Soğuk algınlığına iyi gelir ve detoks etkisi yapar.
Karaciğer yağlanmasını önlemeye yardımcıdır.
Katarakt riskini azaltır.
Gece körlüğünü önler.
Sinir sistemine iyi gelir ve hafızayı güçlendirir.Karotenoidlerin Kaynağı: Renkli Sebze ve Meyveler
Karotenoidler, bitkilerde bulunan ve turuncu, sarı, kırmızı renkleri oluşturan pigmentlerdir. Bu pigmentler fotosentez sürecinde bitkilere önemli katkı sağlar. Karoten açısından zengin sebze ve meyveler arasında havuç, bal kabağı, ıspanak, domates, pancar, brokoli, portakal, kivi, kayısı ve mango yer alıyor. Bu tür sebze ve meyveler, Van’da da kolaylıkla temin edilebiliyor ve sofraları süslüyor.Aşırı Tüketimin Riskleri
A vitaminine dönüştürülmek üzere karaciğerde depolanan beta-karotenin günlük 6-12 miligram kadar tüketilmesi öneriliyor. Fazla miktarda beta-karoten alımı, ciltte pigment değişikliğine neden olarak cildin sarı veya turuncu bir renge bürünmesine yol açabiliyor. Özellikle aşırı havuç püresi tüketimi, bebeklerde karotenemi riskini artırıyor.Van’da Sağlıklı Beslenme İçin Uyarılar
Uzmanlar, Van halkına kış sebzelerini tüketirken dengeli bir yaklaşım benimsemelerini öneriyor. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için bu sebzelerden yeterli miktarda tüketmek önemli olsa da aşırıya kaçmak, ciltte renk değişimlerine yol açabilir. Özellikle bebek beslenmesinde, karoten açısından zengin sebzelerin püresinin ölçülü verilmesi gerekiyor.Van ve Bölgesinde Kış Sebzelerinin Önemi
Van’da kış aylarında sıklıkla tercih edilen sebzeler, sağlıklı beslenmenin temelini oluşturuyor. Yerel pazarların sunduğu taze ve doğal ürünler, halkın hem bağışıklığını güçlendiriyor hem de enerji ihtiyacını karşılıyor. Ancak sebze ve meyve tüketiminde ölçülü olmak, sağlık açısından daha faydalı sonuçlar doğuracaktır. Van’daki vatandaşların sağlıklı beslenme alışkanlıklarını sürdürmeleri ve kış sebzelerini doğru şekilde tüketmeleri, bağışıklık sistemlerini güçlendirmede önemli bir adım olacaktır. Unutmayın, her şeyin fazlası zarar!
Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uz. Dyt. Betül Merd, “Kışın çokça tüketilen ıspanak, havuç, marul, salatalık, karalahana, Brüksel lahanası, maydanoz, pancar, brokoli ve bal kabağı gibi sebzelerin içeriğinde bulunan karotenoidler vücutta antioksidan görevi yapıyor. Bu sebzeler bağışıklık sistemini güçlendirerek birçok hastalığa karşı vücudu koruyor. Ancak turuncu, sarı ve yeşil yapraklı meyve ile sebzelerde bulunan karotenoidlerin aşırı miktarda vücutta bulunması, cildin sarı ve turuncu renk tonlarında olmasına yol açarak, aslında zararsız bir tablo olan karotenemiye neden olabiliyor. Özellikle bebeklerde çok sık görülen bu durum sarılıkla karıştırılabiliyor. Memorial Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uz. Dyt. Betül Merd, karotennoidler ve karotenemi ile ilgili bilgi verdi. Bitkilerde bulunan, açık sarı ve kırmızı arası renkleri oluşturan pigmentlere karotenoidler denilmektedir. Karotenoidler, birçok meyve ve sebzede parlak kırmızı, sarı ve turuncu tonlardan sorumlu bitki pigmentleridir. Bu pigmentler bitki için önemli bir rol oynar. Ayrıca karotenoidler insan vücudunda antioksidan görevi de yapmaktadır. Yapılan araştırmalarda 600’den fazla karotenoid türü vardır. En çok üzerinde araştırma yapılanlar alfa-karoten, beta-karoten, beta-kriptoksantin, lutein, zeaksantin ve likopendir. Besin döngüsünü sağlayan fotosentez, bitkiler için önemli bir döngüdür. Bitkilerin yapısında bulunan bir bileşik olan karoten, fotosentez yapmakla görevlidir. Fotosentez, bitkilerin yapısında bulunan klorofil sayesinde dışarıdan karbondioksiti alarak oksijeni geri vermesi ve kendileri için besin oluşturduğu bir süreçtir. Karoten; turuncu, sarı ve yeşil yapraklı meyve ile sebzelerde bulunmaktadır. Havuç ve bal kabağında çokça bulunan karoten, ıspanak, domates, havuç, marul, salatalık, karalahana, brüksel lahanası, maydanoz, fasulye, dolmalık biber, pancar, brokoli gibi sebzelerin yanı sıra mısır, papaya, karpuz, kavun, elma, portakal, kayısı, incir, kivi, şeftali, mango ve ananasta da vardır. Renkleri çok olan meyve ve sebzelerindeki beta-karoten miktarı yüksek olmaktadır. A vitaminine dönüştürülmek üzere karaciğerde depolanan beta karotenin, günlük 6-12 miligram kadar kullanılması yeterli olacaktır. Beta karoten vücutta fazla olması, pigment bozukluğuna neden olduğu için cildin sarı veya turuncu bir görünmesine neden olmaktadır. Hiperkarotenemi veya karotenemi, aşırı karoten anlamına gelmektedir. Karoten açısından zengin besinlerin aşırı miktarda tüketilmesi, kandaki karoten seviyesinin yükselmesine neden olmaktadır. Aşırı miktarda havuç püresi içeren mamaları tüketen bebeklerde karotenemi görülmektedir. Karotenemi nedeniyle deri bir süre sonra turuncu veya sarı renk almaktadır. Ciltteki bu renk değişiminin bir zararı yoktur.”denildi.
Van - Van Gazetesi - Van Haber - Van Haberleri - vanhaber
