Van Haber – ramazan ayında Van’da iftar sofralarının en çok tercih edilen lezzetlerinden biri çiğ köfte oluyor. Özellikle son yıllarda ev hanımlarının da sıkça yapmaya başladığı çiğ köfte, hem ekonomik hem de doyurucu olması nedeniyle Ramazan sofralarının baş tacı haline geldi.
Çiğ Köfte Nereden Geldi?Çiğ köftenin kökeni Güneydoğu Anadolu’ya, özellikle de Şanlıurfa yöresine dayanıyor. Rivayete göre Hz. İbrahim dönemine uzanan bir hikâyeye sahip olan çiğ köfte, zamanla Anadolu’nun dört bir yanına yayıldı. Geleneksel tarifte çiğ et kullanılsa da, günümüzde özellikle Ramazan ayında etsiz çiğ köfte tercih ediliyor.Ramazan’da Neden Daha Çok Tüketiliyor?Ramazan ayında uzun süren açlığın ardından hafif ama doyurucu yiyecekler tercih ediliyor. Bulgur, isot, salça ve çeşitli baharatlarla yoğrulan çiğ köfte; hem pratik hazırlanışı hem de kalabalık sofralara hitap etmesi nedeniyle sıkça tüketiliyor.Van’da özellikle iftara kısa süre kala mahalle aralarında çiğ köfte yoğrulduğu, evlerde tepsiler dolusu hazırlandığı görülüyor. Kadınlar imece usulü bir araya gelerek çiğ köfte yoğuruyor, komşular arasında da paylaşım yapılıyor. Bu durum Ramazan’ın birlik ve beraberlik ruhunu da pekiştiriyor.Van’da Ev Yapımı Çiğ Köfte ArtıştaSon yıllarda hazır çiğ köfte satan işletmelerin sayısı artsa da, Vanlı ev hanımları geleneksel yöntemlerle evde yoğurmayı tercih ediyor. Özellikle marul, limon ve ayran eşliğinde servis edilen çiğ köfte, iftar sofralarında hem ana yemek öncesi hem de tek başına doyurucu bir alternatif olarak sunuluyor.Uzmanlar ise hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini vurgularken, etsiz çiğ köftenin daha güvenli bir tercih olduğunu belirtiyor.Ramazan ayında Van’da çiğ köfte geleneği, hem kültürel mirasın yaşatılması hem de paylaşma kültürünün sürdürülmesi açısından önemini koruyor. Van - Van Haber - Van Haberleri - vanhaber - Van Gazetesi -van haber
Çiğ Köfte Nereden Geldi?Çiğ köftenin kökeni Güneydoğu Anadolu’ya, özellikle de Şanlıurfa yöresine dayanıyor. Rivayete göre Hz. İbrahim dönemine uzanan bir hikâyeye sahip olan çiğ köfte, zamanla Anadolu’nun dört bir yanına yayıldı. Geleneksel tarifte çiğ et kullanılsa da, günümüzde özellikle Ramazan ayında etsiz çiğ köfte tercih ediliyor.Ramazan’da Neden Daha Çok Tüketiliyor?Ramazan ayında uzun süren açlığın ardından hafif ama doyurucu yiyecekler tercih ediliyor. Bulgur, isot, salça ve çeşitli baharatlarla yoğrulan çiğ köfte; hem pratik hazırlanışı hem de kalabalık sofralara hitap etmesi nedeniyle sıkça tüketiliyor.Van’da özellikle iftara kısa süre kala mahalle aralarında çiğ köfte yoğrulduğu, evlerde tepsiler dolusu hazırlandığı görülüyor. Kadınlar imece usulü bir araya gelerek çiğ köfte yoğuruyor, komşular arasında da paylaşım yapılıyor. Bu durum Ramazan’ın birlik ve beraberlik ruhunu da pekiştiriyor.Van’da Ev Yapımı Çiğ Köfte ArtıştaSon yıllarda hazır çiğ köfte satan işletmelerin sayısı artsa da, Vanlı ev hanımları geleneksel yöntemlerle evde yoğurmayı tercih ediyor. Özellikle marul, limon ve ayran eşliğinde servis edilen çiğ köfte, iftar sofralarında hem ana yemek öncesi hem de tek başına doyurucu bir alternatif olarak sunuluyor.Uzmanlar ise hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini vurgularken, etsiz çiğ köftenin daha güvenli bir tercih olduğunu belirtiyor.Ramazan ayında Van’da çiğ köfte geleneği, hem kültürel mirasın yaşatılması hem de paylaşma kültürünün sürdürülmesi açısından önemini koruyor. Van - Van Haber - Van Haberleri - vanhaber - Van Gazetesi -van haber 
