Malzemeler
500 gr kuşbaşı et
1 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı pirinç
2 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kenarları için
Havuç
Kara lahana
Marul
Domates
Yoğurt
TARİF
Derin bir tencerede kuşbaşı etlerimizi yüksek ateşte suyunu çekinceye kadar kavuralım. Daha sonra üzerine sıcak suyu ekleyip kapağını kapatıp pişirelim. Piştikten sonra sıvıyağ ilave edip kavuralım. İsteğe göre badem de koyabilirsiniz. Etlerin üstüne pirincimizin yarısını dökelim. Halka halka doğrayıp kızarttığımız patatesleri pirinçlerin üstüne dizelim. Sonrasında patatesleri kaplıyıcak şekilde kalan pirincide dökelim. Tuzunu karabiberi ekleyelim. Tereyağını küçük parçalara bölüp koyalım. Sıcak su ilave edip kapağı kapatalım. Tenceremizi ocağa alıp karıştırmadan pişirelim. Pişen pilavımızın üstüne kağıt havlu kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakalım. Demini aldıktan sonra tepesini ortasına ters çevirelim. Etrafını isteğe göre salata yoğurt sarma ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun
Fatoş Sağlam
Van aşçılar ve pastacılar derneği
Doğapafed
